Posted: 18.04.09 17:03. Post subject: Для любителей вкусно поесть и не только...

Дорогие друзья! Предлагаю в этой теме собирать рецепты разных вкусностей, которые вы готовите.

Hidden text. Click here

А модераторов форума мы просим собрать ранее размещенные рецепты блюд в других темах.

 Posted: 31.12.09 11:46. Post subject: берем морского окуня..

берем морского окуня, размораживаем, чистим отделяем кости, получается филе.
Из косточек и кожи варим уху - вкуууууусную, прозрачную, с водочкой
Из филе делаем вот такую волшебную вещь:
картошечка среднего размера 4 штуки чистим, режем кружочками, кружочки в сотейник, на дно чуток маслица и водички, закрываем крышечкой - пусть утушится. Лучок крупный 3 штучки - полукольцами, на сковородочке спассировать. На дно формы для выпечку кааааааааапельку майонезика, смешаного с аджикой, потом выложить кусочками филе окуня, сверху картошечку, верхний слой капельку-капельку поперчить, опять немножечко майонезика с аджикокой, сверху спассированный лучок, сверху еще чуток аджички и свежемолотого перчику, закрыть крышечкой и на 250 % на 40 минут в духовочку. Потом достать, выложить на терелочки, посыпать укропчиком, налить цимлянского сухого и сказать: "С наступающим!". Воть!
ой, забыла! еще в майонезик с аджикой добавить молотых грецких ореховвввввв! НЕ СОЛИТЬ!

первая бутылка шампанского пошла! С НОВЫМ ГОДОМ!

 Posted: 31.12.09 21:58. Post subject: Два тортега к Новому..

Два тортега к Новому Году! Каждый год их делаю - не надоедает.
Первый называется - "Черепашка"
Рецепт:
Ингредиенты: 6 яиц, 4 стакана сахара, 500 гр. сметаны, 350 гр. сливочного масла, 3 ст.л. молока, 4 ч.л. какао, 1 банка варёного сгущенного молока, 300 гр. грецкие орехи обжаренные, щепотка ванилина, соль.
6 яиц отделить желтки от белков.
Желтки сбить с одним стаканом сахара.
Белки взбить с одним стаканом сахара.
Добавить 0,5 ч.л. гашёной соды, чуть-чуть соли.
2 стакана муки смешать с взбитыми белками, желтками, добавить ванилин. Тесто должно получиться как на оладьи.
Выпечь на листе в духовке лепёшки (круглое печенье), выкладывать чайной ложкой.
Взбить крем из 1 стакана сахара, 500 гр. сметаны, 300 гр. сливочного масла.
Обмакивая каждую печенюшку в крем, выложить черепашку. Между слоями проложить варёным сгущенным молоком и толчёными грецкими орехами.
Сверху облить шоколадной глазурью: 50гр. сливочного масла, 3 ст. л. молока, 1 стакан сахара, 4 ч.л. какао или шоколад. Варить, помешивая в кастрюле, до закипания.
Сверху обсыпать грецкими орехами.














Второй тортик - меренговый из бизе.
Взбивается восемь белков с двумя(2) стаканами сахара в густую пену. Выпекать, в смысле подсушивать при 100 - 120 градусов в течении 4 часов.
Крем - масло и сгущёнка (можно с варёной). Количество крема - на глаз. Ну и обжаренные грецкие орехи.




С НОВЫМ ГОДОМ!!! ЦЕЛУЮ ВСЕХ!!!

 Posted: 31.12.09 22:56. Post subject: taksikoz пишет: Вто..

taksikoz пишет:

quote:

Второй тортик - меренговый из бизе.

мене плохо.....

 Posted: 01.01.10 12:12. Post subject: taksikoz пишет: 4 с..

taksikoz пишет:

quote:

4 стакана сахара

а если взять меньше сахара - получится?

 Posted: 01.01.10 12:16. Post subject: Yalta После празднов..

Yalta После празднования новага года читаем внимательно два раза - два стакана сахара!
В первом рецепте 4 стакана на весь тортег, там можно и уменьшить по желанию.

 Posted: 01.01.10 12:19. Post subject: taksikoz вам пора но..

taksikoz вам пора новое звание присваивать - КУЛИНАР-ВИРТУОЗ

 Posted: 01.01.10 12:19. Post subject: http://jpe.ru/gif/s..

Так и сколько сыпать?
В черепашек 4,в меренги 2?
Сейчас жирным шрифтом рецепты выделю.
Saskia пишет:

quote:

КУЛИНАР-ВИРТУОЗ

уже...

 Posted: 01.01.10 12:22. Post subject: omskkrepostmini Окса..

omskkrepostmini Оксана, вафли, приготовленные по твоему рецепту, делаю через день. Пока не надоели
OffTopic: фоток нет, не успеваю добежать до фотоаппарата

 Posted: 01.01.10 12:27. Post subject: Saskia А я не могу ..

Saskia
А я не могу делать вафли,не могу.....Вспоминаю Барошу и плакаю.

 Posted: 01.01.10 12:30. Post subject: omskkrepostmini А ме..

omskkrepostmini А мене вчера Яшка поздравил! Спит уже в кровати, как настоящий такс. С кошкой Лизой подружились, он ей ухи мусолит, спят вместе. В лоток ходит справно. Иногда только если ктото приходит то может пронестись мимо. Как говорится - вот пуля пролетела и ага!

 Posted: 01.01.10 12:50. Post subject: taksikoz Ну вот и в..

taksikoz
Ну вот и вас уже внуки поздравлять начали.Ваш то под боком.

Это блюдо с тремя чеплыжками мне подарила Наташа(Жрица)
Вчера сложила на него курицу и соусы изобразила.

 Posted: 01.01.10 13:27. Post subject: omskkrepostmini А че..

omskkrepostmini А чеплыжки вместе с друг другом соединены? Красиво-о-о! И вкусно-о-о-о!

 Posted: 01.01.10 14:40. Post subject: Для чеплыжек в блюде..

Для чеплыжек в блюде углубления.я сначала не могла дотумкаться как их туда сразу три приколбасить.Потом уже Наталья сказала посередине ставить целую и ту что по длинее.а по краям те что по ниже и надкусанные.Таким макаром они все три в свои углубления и устаканиваются .Они три фигуры самостоятельные и между собой не склееные.
Туда надо что нибудь другое изобразить,которое кит.палочками поедается.
Вот мои креветки в ананасе с заливкой.

вычерпанный ананас

готовый салат

из одной половинки я всё съела,ею накрыла вторую и в холодильник до утра....Сейчас уже и вторую часть съела.Наш муж догрыз ананасовые кожурки

 Posted: 01.01.10 21:49. Post subject: omskkrepostmini пише..

omskkrepostmini пишет:

quote:

Так и сколько сыпать? В черепашек 4,в меренги 2?

черепашек хотю! хотя сама есть не буду, но приготовить хотю!

 Posted: 01.01.10 21:56. Post subject: Yalta Лена так и пр..

Yalta
Лена так и приготовь.Рецепт и фото инструкции в теме .Не забудь показать нам что у тебя получилось.

 Posted: 01.01.10 22:09. Post subject: Почему называется &#..

Почему называется "Черепашка" Там просто ещё можно из выпеченных печенюшек выложить лапки и голову. Но я без них делаю, а то блюдо под тортик большое надо брать.

 Posted: 01.01.10 22:19. Post subject: taksikoz Ну что я м..

taksikoz
Ну что я могу сказать
Качество ваших снимков не передаёт в полной мере всю прелесть вашего труда.Из этого делаем вывод......
Hidden text. Click here

Да,да,да!Приглашать проф.фотографа и дегустатора в одном лице

 Posted: 01.01.10 22:22. Post subject: omskkrepostmini Да, ..

omskkrepostmini Да, да, да! Собакам скоро надо будет когти стричь.

 Posted: 01.01.10 22:27. Post subject: taksikoz О!И я даже..

taksikoz
О!И я даже знаю какого числа!
с 12 на 13 января [взломанный сайт]
И чтобы на каждую стригучую собаку по тортику и ещё с собой
Hidden text. Click here

и помечтать: на каждую собачью лапку по рюмочке.

 Posted: 01.01.10 22:37. Post subject: omskkrepostmini Вот ..

omskkrepostmini Вот как раз по рюмочке то и не проблема! А вот с тортиками.... блин одиннадцатого уже на работу

 Posted: 02.01.10 11:46. Post subject: приволокли мне форел..

приволокли мне форель здоровущую -- блин, чо-то с ней надо сделать...

 Posted: 02.01.10 11:53. Post subject: taksikoz пишет: бли..

taksikoz пишет:

quote:

блин одиннадцатого уже на работу

Дату можно обсудить дополнительно
Hidden text. Click here

а вот так я на тортик заработала?

Yalta пишет:

quote:

форель здоровущую

Лена мумифицируй её по рецепту Чукотских чукчей и 9 мая вместе в Омск
Форель можно посолить(слабосолёная),сделать ризотто,запечь в фольге,сделать стейки и подать под каким нибудь соусом.
Эээх мне бы твою форель...

 Posted: 02.01.10 13:46. Post subject: Сейчас буду готовить..

Сейчас буду готовить спагетти с чернилами каракатицы с морепродуктами.Акс охраняет ингридиенты
Сегодня у нас "рыбный день",слабосолёная форель,пиво Жатецкий гусь,ну и чёрные спагетти ....
салат "Гнездо глухаря"(делала на новый год,просто с фото припозднилась) и фрукты

 Posted: 02.01.10 14:22. Post subject: http://s45.radikal.r..

кое что из продуктов


Акс охраняет продукты,контролирует процесс и соблюдение рецептуры.

 Posted: 02.01.10 15:41. Post subject: Это чё за чёрные гр..

Это чё за чёрные графитовые стержни для ядерного реактора?
Прошу показать готовый продукт!
Аксик то конкретно контролирует процесс, вон даже окрысился маленько!

 Posted: 02.01.10 16:01. Post subject: Это спагетти из Итал..

Это спагетти из Италии.Мне так лень готовить что то Осталось только мореподукты с грибами чуток потушить в сливках ,сварить спагетти и всё соеденить.Но так лень .А сейчас меня в гости позвали,на сол.форель ,пельмени(трёх сортов),шоколадные конфеты с разными начинками,фрукты и коньяк Белый аист.Что форель хит сезона?

 Posted: 02.01.10 16:05. Post subject: omskkrepostmini пише..

omskkrepostmini пишет:

quote:

Эээх мне бы твою форель...

засунула в холодильник - пока идея не озарит... пущай поскучает денек...

 Posted: 02.01.10 16:08. Post subject: omskkrepostmini пише..

omskkrepostmini пишет:

quote:

Что форель хит сезона?

дык великие люди сходятся мыслями

 Posted: 02.01.10 20:45. Post subject: ООООООООО! http://s..

ООООООООО! [взломанный сайт] Какой неземной вкуснотищщи была та какракатица!!! Её вкус будет теперича меня преследовать, пока не приготовлю такое же блюдо!
Оксана, ну , уже фото готовой каракатицы в студию!!!

 Posted: 02.01.10 21:02. Post subject: Нус, продолжим наши ..

Нус, продолжим наши кулинарные изыски. Сегодня я готовил жульен с грибами:
Рецепт:
на 2 порции:
для сливочного соуса:
200 мл сливок жирностью 20%
1 ст. л. муки
1 ст. л. сливочного масла
0,25 ч. л. мускатного ореха (можно и без него, просто сыпаните какой нибудь приправки)
для грибного жюльена:
30 г сушеных грибов (сушёные грибы я заменил упаковкой свежих шампиньонов)
1 луковица
2 зубчика чеснока
30 г сыра
соль, перец по вкусу
1. Грибы перебрать, вымыть, залить 1 стаканом холодной воды и довести до кипения.
Уменьшить огонь и варить 3 мин., откинуть на дуршлаг и еще раз промыть под проточной водой.
Грибной отвар сохранить.
Выложить грибы на бумажные салфетки, чтобы стекла вода; затем нарезать небольшими кусочками (фигня - я сразу порезал).
2. Лук и чеснок очистить, мелко нашинковать.
Разогреть в сотейнике растительное масло, обжарить в нем лук и чеснок, 2 мин.
Добавить нарезанные грибы, влить 2 ст. л. грибного отвара. Тушить на среднем огне без крышки 3 мин.
Приготовить сливочный соус (сливочный соус готовится также как бешамель), добавить его к грибам. Снять с огня.
3. Духовку разогреть до 200ºС.
Жюльен посолить, поперчить.
Разложить по керамическим формочкам (я использовал силиконовые для кексов), сверху присыпать тертым сыром.
Поставить формочки на противень.
Запекать 4 мин.(четыре минуты мало, смотрите по сыру, у меня получилось восемь)
Время приготовления 30 минут.









Ну и классическая запечёная курочка, нафаршированная яблоками и черносливом. Время приготовления 2 часа.